白いオムレツ。

黄身を使うお菓子を作っていたので余った白身と
白トリュフのペースト＆タイムでオムレツを。
白いから軽く見えますがトリュフのおかげで濃厚（笑
これまたお菓子に使って余っていたレモンの皮をすりおろして
香りを付けて。

添えてあるのはトウモロコシの粉とオリーブオイルで
作ったクラッカーのはじっこ。

ふわふわとカリカリ
濃厚さと爽やかさ。
適当だったわりに
食感と香りの
バランスが絶妙。
大成功！

今日はなんだか冴えてるゾ．．．
フフフ（笑